日本の乳製品代替品市場規模と成長概要（2025-2033年）
2024年の市場規模：16億米ドル
2033年の市場予測：30億米ドル
市場成長率2025～2033年：6.75%
IMARCグループの最新レポートによると、日本の乳製品代替品市場規模は2024年に16億米ドルに達しました。今後、IMARCグループは、市場規模が2033年までに30億米ドルに達し、2025年から2033年の間に6.75%の成長率（CAGR）を示すと予測しています。
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日本の乳製品代替品業界の動向と推進要因
日本の代替乳製品市場は、健康への関心の高まり、乳糖不耐症の蔓延、そしてあらゆる階層の一般大衆の間で植物性食品を中心とする食生活が広まっていることから、ますます人気が高まっています。日本には推定53万人から58万8千人のCBD使用者がおり、植物性代替品への認知度も高まっています。日本の消費者は、食習慣をホリスティックな健康、健康予防、そして生活の質の向上と結びつけています。日本では乳糖不耐症の割合が高く、アジア全般と同様に、ほとんどの国で50%以上となっています。そのため、乳糖不耐症製品の需要が高まっています。日本では、これらの製品は栄養補助食品としてより多く販売されています。フレキシタリアン主義やビーガン主義も、若年層や都市部の消費者層の間で台頭しています。消費者は、体重減少、コレステロール値の低下、あるいは乳製品業界で一般的に使用される添加物やホルモン剤、抗生物質を一切含まない、あるいは少ないクリーンラベル製品を好むなど、健康志向の高まりから、ニッチな健康食品としてのマーケティングから、より一般的な製品へと焦点を移し、日本の消費者はこれらの製品を朝食の一部として、コーヒーショップ（オートミルクラテなど）、そして定番料理や新しい料理の調理に利用しています。
製品開発とローカライズは、日本の食文化における植物由来製品の受容を阻む、味、汎用性、文化的受容といった従来の障壁を克服するのに役立ちました。2024年、日本のプロバイオティクス企業であるヤクルト本社は、プロバイオティクス培養における同社の経験と消化器系の健康効果を融合させた発酵豆乳ブランド「豆乳のチカラ」を発売し、日本の植物由来乳製品市場に参入しました。不二製油株式会社は、飲用だけでなく、調理、ベーキング、ドレッシングなどに使用できる非液状乳代替製品「グッドヌーン」を、一般消費者向けに日本で初めて市販しました。カゴメ株式会社は、米国のアーモンド生産会社ブルーダイヤモンドグロワーズと共同で、健康と美容に関心のある女性消費者をターゲットとした輸入ブランド「アーモンドブリーズ」を展開しました。アーモンドミルクは、体重管理やスキンケアに使われる日本の消費者の美容文化に求められる、低カロリーでビタミンEが豊富な食材として販売されました。さらに、抹茶、桜、柚子といった日本の食材や、馴染みのある味の植物性ミルクの使用は、消費者が外国製品を受け入れるのに役立っています。コンビニエンスストア、スーパーマーケット、スペシャルティコーヒーチェーン、コーヒー自動販売機、オンラインショッピングなどのオフトレードチャネルが市場シェアの99%を占めています。スーパーマーケットだけで小売売上高の72%を占めています。外食チェーンによる植物性チーズ、クリーム、バターなどのヴィーガン向け製品の提供が増えていることは、乳製品の代替品が日本の外食産業や小売チャネル以外の食品において、より主流の製品になりつつあることを示しています。この背景としては、参入障壁の低下、試食やプロモーションによる消費者露出の増加、企業投資、特に健康関連メディアを通じたメディア露出の向上、乳代替品がニッチな分野から、健康、持続可能性、味、倫理に対する消費者の需要を満たす別の食品カテゴリーへと移行していることなどが挙げられます。
日本の乳製品代替品産業のセグメンテーション
レポートでは市場を以下のカテゴリーに分類しています。
製品タイプ別の内訳:
- チーズ
- クリーマー
- ヨーグルト
- アイスクリーム
- 牛乳
- その他
情報源別の内訳:
- アーモンド
- 大豆
- オート麦
- 麻
- ココナッツ
- 米
- その他
配合タイプ別の内訳:
無地：
- 甘味料入り
- 無糖
フレーバー：
- 甘味料入り
- 無糖
栄養素別の内訳：
- タンパク質
- スターチ
- ビタミン
- その他
流通チャネル別内訳:
- スーパーマーケットとハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンラインストア
- その他
地域別内訳:
- ソングリージョン
- 関西地方
- 中部地方
- Kyushu-Okinawa Region
- Tohoku Region
- Chugoku Region
- Hokkaido Region
- Shikoku Region
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競争環境
- アルプロ
- キッコーマンソイフーズ株式会社
- マルサンアイ株式会社
- 筑波乳業株式会社（正栄食品株式会社）
日本の代替乳製品業界の最近のニュースと動向
- 2024年1月：ユーロモニターインターナショナルの調査によると、日本の合法大麻市場は2023年には6倍の240億円（1億5,400万ドル）に拡大する見通しだ。乳製品の代替品とは関係ないが、これは日本の消費者が代替ウェルネス製品に対してオープンであることを示しており、植物由来食品の導入に好ましい状況を生み出している。
- 2025年2月：東京を拠点とするスタートアップ企業Kinishは、分子農法と垂直農法を用いて米粒内で培養した乳タンパク質の一種であるカゼインの開発のため、1億2,000万円（80万米ドル）の資金調達を発表しました。同社の米由来カゼインは、動物性乳製品の機能特性に匹敵する乳製品でありながら、水と土地の使用量を大幅に削減することを目指しており、日本の牛乳消費量の減少と気候変動問題への対応に貢献します。
レポートの主なハイライト:
- 市場パフォーマンス（2019～2024年）
- 市場展望（2025～2033年）
- COVID-19による市場への影響
- ポーターの5つの力の分析
- 戦略的提言
- 過去、現在、そして将来の市場動向
- 市場の推進要因と成功要因
- SWOT分析
- 市場の構造
- バリューチェーン分析
- 競争環境の包括的なマッピング
注：本レポートの範囲に含まれていない具体的な詳細情報、データ、またはインサイトが必要な場合は、喜んでご要望にお応えいたします。カスタマイズサービスの一環として、お客様の具体的なご要望に合わせて、必要な追加情報を収集し、ご提供いたします。お客様のご要望を具体的にお聞かせいただければ、ご期待に沿えるようレポートを更新いたします。
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